خواص هویج

هویج گیاهی است دو ساله دارای ریشه راست و ساقه بی‌کرک که نوع پرورش یافته آن در اکثر نقاط زمین کشت می‌شود. قسمت مورد استفاده گیاه هویج، ‌ریشه، ‌میوه و تخم آن است.
ترکیبات شیمیائی: هویج دارای ۸۷% آب، ۱/۵ مواد ازته، ۰/۰۲ % چربی، ۸% مواد گلوسیدی، حدود ۱/۵% سلولز و مقداری ماده رنگی کاروتن (ویتامین A) و دیاستازهای مختلف و ویتامین‌های A,B,C,D,E می‌باشد.
خواص داروئی: در هویج یک نوع انسولین گیاهی وجود دارد که اثر کم‌کننده قند خون را دارا می‌باشد بنابراین این عقیده قدیمی که هویج برای مبتلایان به بیماری قند خوب نیست کاملاً غلط است و بیماران قند می‌توانند به مقدار کم از این گیاه استفاده کنند. هویج با داشتن مواد مقوی و ویتامین‌ها یکی از مهم‌ترین و مفیدترین مواد برای بدن می‌باشد. خوردن هویج مقاومت بدن را در مقابل بیماری‌های عفونی بالا می‌برد. مصرف هویج در برطرف کردن بیماری‌های آب آوردن انساج بدن، عدم دفع ادرار، ‌تحریک مجاری هضم و تنفسی، سرفه‌های مقاوم، آسم، ‌اخلاط خونی و دفع کرم اثر معجزه‌آسائی دارد. از هویج می‌توان در موارد زیر استفاده کرد:۱) برای برطرف کردن یبوست یک کیلو هویج را رنده کنید و در مقداری آب دو ساعت بجوشانید تا مانند ژله درآید صبح ناشتا چند قاشق بخورید. ۲) سوپ هویج برای کودکان شیرخوار که معده حساس دارند: ابتدا ۲۰۰ گرم هویج رنده شده را در دیگ بریزید و روی آن یک لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید تا کاملاً هویج‌ها له شود. سپس آن را صاف کرده و به نسبت مساوی با شیر مخلوط کرده و در شیشه شیر بچه ریخته و به او بدهید.۳) تخم هویج را به مقدار یک قاشق غذاخوری در یک لیوان آب جوش ریخته و آن را به مدت ۵ دقیقه دم کنید. این دم کرده اثر نیروی دهنده، اشتهاآور، زیادکننده شیر خانم‌های شیرده و اثر قاعده‌آور دارد. ۴) برگ هویج را با آب بجوشانید این جوشانده را غرغره کنید برای آبسه مخاط دندان و دهان مؤثر است به‌علاوه می‌توان برای رفع ترک و خراش پوست استفاده کرد. ۵) هنگامی‌که کودک شروع به دندان درآوردن می‌کند یک قطعه هویج باریک را برای دندان زدن به او بدهید. ۶) آب هویج را اگر روی صورت بکشید باعث روشن شدن و جلوه پوست صورت می‌شود.۷) اگر بخواهید لاغر شوید همه روزه با غذا هویج خام بخورید. ۸) اگر می خواهید چاق شوید به‌عنوان صبحانه باید آب هویج بخورید. ۹) هویج و پیاز را با هم بجوشانید و به آن آب لیمو اضافه کنید داروی مؤثری برای درمان بیماری‌های عصبی، ‌امراض کلیوی و همچنین جوان‌کننده پوست می‌باشد. ۱۰) خوردن هویج برای بیماری‌های بواسیر مؤثر است. ۱۱) برای خارج کردن سنگ کیسه صفرا هویج اثر معجزه آسا دارد. ۱۲) خوردن هویچ جوش‌های صورت را درمان می‌کند. ۱۳) برای تقویت قوای جنسی و تحریک کبد و روده‌ها هویج داروی مؤثری است.۱۴) در فرانسه بیمارستان معروفی وجود دارد که برای درمان بیماری‌های کبدی فقط از سوپ هویج استفاده می‌کنند و دستور تهیه این سوپ به شرح زیر است: حدود ۷۵۰گرم هویج را رنده کنید و آن را در ظرفی که مقداری آب نمک در آن بریزید سپس به آن یک قاشق چایخوری جوش شیرین و یک قشلق سوپخوری کره اضافه کنید آن را بجوش آورده و با آتش ملایم بپزید تا آب بخارشود و هر روز یک بشقاب از آن را میل کنید. ۱۵) هویج اعمال روده‌ها را منظم می‌کند و کمبود الیاف غذاهای گوشتی را جبران می‌کند بنابراین آنهائی که گوشت زیاد مصرف می‌کنند حتماً باید هویج بخورند تا مشکل یبوست نداشته باشند.۱۶) برای برطرف کردن اسهال بچه‌ها بهترین دارو سوپ هویج است. برای این منظور باید ۵۰۰ گرم هویج را رنده کرده و آن را در یک لیتر آب بجوشانید تا آنکه هویج کاملاً پخته و نرم شود سپس آن را در آسیاب برقی ریخته تا آنکه به‌صورت شربت درآید بعد به آن اضافه کرده تا آنکه حجم آن یک لیتر شود.برای بچه‌هائی که معده حساس دارند سوپ هویج بهترین دارو است بدین ترتیب که می‌توان یک یا دو بار در روز به‌جای شیر به بچه سوپ هویج داد حتی برای بچه‌هائی که کمتر از سه ماه دارند می‌توان به‌طور متناوب سوپ هویج به طفل داد یعنی یک وعده شیر و یک وعده سوپ هویج و بعد از سه ماهگی این روش تبدیل به یک وعده سوپ و دو وعده شیر می‌شود.۱۷) آب هیج در صبح ناشتا مواد سمی را از خون خارج می‌کند. ۱۸) اگر آسم یا گرفتگی صدا دارید آب هویج بخورید. ۱۹) خانم‌هایی که پوست حساس دارند حتما باید پوست صورت و گردن خود را با آب هویج پاک کنند. ۲۰) دم‌کرده تخم هویج و یا جویدن تخم هویج گاز معده را خارج کرده و فعالیت روده‌ها را زیاد می‌کند. طرز استفاده: هویج را نباید هیچگاه پوست کند زیرا مواد مغذی و ویتامین‌های خود را از دست می‌دهد بلکه باید آن را با برس شست و مصرف کرد. مضرات: البته با تمام خواص زیادی که هویج دارد مصرف آن نباید زیاده‌روی کرد دیده شده آنهائی‌که هویج زیاد مصرف می‌کنند رنگ پوست و چشم آنها زرد می‌شود که البته خطری ندارد چون اگر چند روز هویج مصرف نکنند دوباره پوست و چشم به رنگ طبیعی خود برمی‌گردند.